© Caitlin Isola
Große Aufregung: Ein neuer Inder eröffnet mit Küchenteam aus London und gleich drei Tandoor-Öfen. Was kriegen die gebacken?
Von Felix Denk
Bei indischer Küche sind die Berliner Sehnsuchtsscheinwerfer fest auf London gerichtet. Was es da nicht alles gibt! Die Regionalküchen vom Punjab im Nordwesten bis nach Kerala ganz im Süden sind praktisch lückenlos abgedeckt und zwar vom einfachen Imbiss bis zum mondänen Sternerestaurant, das einem Maharadschapalast zu Ehren reichen würde. Und natürlich gibt es längst moderne Konzepte, die regionale Zutaten mit indischen Aromenwelten kreativ zusammenbringen.
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Eine Quelle: www.tagesspiegel.de
